*カップ約2杯分

・茶葉：ティースプーン2杯（6ｇ）
・お湯：約300～350cc

① ティーポット、カップは温めておく。

② 水は汲みたて、沸かしたてを使う。（保温ポットは×）

③ ティーポットに分量の茶葉を入れる。

④ お湯の温度は98度。（小さい泡状から大きな泡がポコポコ出始めたら火を止る）

⑤ 25cm位の高さから勢いよくティーポットにお湯を注ぐ。（酸素を入れ、ジャンピングさせるため）

⑥ ポットのフタをして茶葉を蒸らす。（3分が目安）

⑦ ポットを軽くかき回すか、スプーンで軽く混ぜ、最後の一滴（ゴールデンドロップ）までティーカップに注ぐ。

① カップを温める。
‥沸騰させたお湯で。電気ポットなら再沸騰させて。

② ティーバッグを入れる。
‥カップに万遍なく熱湯を注ぎ、ティーバッグを入れる。お湯の量は1カップに180ccくらい。

③ フタをして蒸らす。
‥フタがなければ小皿などで代用。2～3分程度蒸らす。

④ 静かに引き上げる。
‥茶葉がしっかり開いたら、左右に1～2回振り、引き上げる。絞る、強く振るなどは厳禁。

*ねじめ茶寮のティーバッグはカップ1杯分の茶葉量になっていますのでご注意ください。